김장 김치 보관법과 완벽한 황금 레시피!
발효 상태를 유지하며 오래도록 신선하게 보관하는 비법을 알려드립니다.
아래에서 확인해보세요!
1. 김장 김치 황금 레시피
필요한 재료
- 주재료: 배추 10포기, 무 2개, 쪽파 한 줌
- 양념재료: 고춧가루 4컵, 멸치액젓 1컵, 새우젓 1/2컵, 다진 마늘 1컵, 생강 2큰술, 설탕 2큰술
레시피 요약
1. 배추 절이기: 배추를 반으로 갈라 소금으로 절여주세요. (6~8시간 필요)
2. 양념 만들기: 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진 마늘 등을 섞어 양념을 만듭니다.
3. 양념 바르기: 배추 잎 사이사이에 양념을 골고루 발라주세요.
4. 발효: 김치를 실온에서 하루 숙성한 뒤 냉장 보관합니다.
2. 김치 보관 꿀팁
1. 적정 온도 유지하기: 김치 보관 최적 온도는 0~4°C입니다.
2. 밀폐 상태 유지하기: 김치를 담은 용기는 꼭 밀폐하고, 공기와 접촉을 최소화하세요.
3. 냉장고 위치 정하기: 일반 냉장고의 가장 아래 칸에 보관하는 것이 좋습니다.
4. 소분해서 보관하기: 소분 보관으로 매번 신선한 상태를 유지하세요.
5. 긴 보관을 위한 냉동법: 김치를 냉동실에 소분하여 보관하면 오래 두고 활용할 수 있습니다.